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Diese kurze Kaltmazeration begünstigte die Extraktion der Farbe und der feineren aromatischen Bestandteile
Ideal zu rotem Fleisch und Käse
in denen bei kontrollierter Temperatur von nicht über 30 °C die alkoholische Gärung stattfand
Lamm oder als Meditationswein
Ausgezeichnete Struktur und Mineralität
Lacus Selection rot 2021 Weinberg Dolomiten igt Riesling-Silvaner / Müller-Thurgau / Rivaner Diese kurze Kaltmazeration begünstigte dieDer Wein Ein sattes Granatrot. Feines, delikates Duftspiel von dunklen Beeren mit leichten wrzigen Unterholzdften, kraftvoll, gut strukturiert mit reifen mchtigen Tanninen. Weingut Prutznai am Kalterer See, auf 250 Meter Meereshhe, Lehmboden und Kalkschotter, in der tiefe steiniger Tonboden. Vinifikation Spontane Vergrung im offenen Holzfass, Salasso 20%, sanftes Unterstossen der Maische, Abzug in ein Barrique, keine Schnung und keine Filtration.